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食用菌無塵無菌車間南北方通風的差異

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人氣:-發表時間:2019-01-11 10:13【

食用菌無塵無菌車間生產中,培養室和出菇房都需要根據蘑菇的生長需要進行通風換氣,進入室外新鮮的空氣,排出蘑菇生長產生的二氧化碳。

進入菇房的空氣溫度和濕度,會對菇房的溫度和濕度產生很大的影響,室內外的差距越大,通風就更容易造成房間的環境不穩定。

在南方,夏季室外空氣相對濕度較大,通風會導致菇房濕度上升,加上大多數食用菌生長溫度都低于外界溫度很多,高溫、高濕的室外空氣進入菇房會產生冷凝現象,墻壁、庫板表面出現的冷凝水會滋生細菌和霉菌。

如果這種情況出現在接種室、培養室等前段環節,就容易導致污染率上升。如果出現在出菇房,會導致蘑菇干度下降,影響貨架期,甚至嚴重的病害。

南方食用菌無菌廠房在夏季,凈化車間應該減少外循環新風的風量,或者全部處于內循環狀態,最大限度的避免室外高溫、高濕空氣的進入。培養房和出菇房在設計方案時就應該考慮到新風降溫、降濕的問題,如果采用集中送風比較容易解決,在新風機加裝表冷器,表冷器通入低溫的載冷劑。

在北方,夏季高溫對通風的影響只在夏季溫度最高的一段時間出現,而且影響遠沒有南方大。

在北方,通風對食用菌生產的影響是在冬季,室外空氣的特征是低溫和干燥,低溫和干燥的空氣對冷卻室、接種室沒有明顯的影響。對培養室和出菇房影響很大,主要表現在兩點,一是低溫的空氣進入會造成培養室部分區域因新風而降低溫度,進而導致發菌和出菇的不一致性。二是低濕干燥的空氣會瞬間將菇房相對濕度將至不可接受的程度。

對于新風溫度低,最好的解決辦法是進行新風預熱,同樣,集中送風比較容易解決,在新風機內部加裝預熱裝置,如果條件允許,新風溫度進行自動控制。

在北方,冬季新風溫度低可以通過預熱的方式解決,但是新風濕度小就沒有辦法通過預濕的方法解決了,主要是濕度大小不容易控制,通風管道加濕后容易滋生細菌等無法解決。

因此,北方食用菌生產在冬季應該特別注意新風濕度小對環境產生的影響,提前檢修加濕設備,配備足夠的加濕量,有條件必須采用超聲波加濕器。

在換風前,菇房的濕度要為換風留出適當的余量,抵抗新風干燥對菇房環境的沖擊,采用少通風、勤通風的原則。

冬季北方菇房的排風口容易出現冷風倒灌的現象,會導致菇房內部排風口附近溫度長時間偏低,一般會在排風口安裝止回裝置,但是作用不大,只是減少影響。


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